सरसों की खली में कई तरह के विटामिन, फाइबर, पोटैशियम, मिनरल, आयरन और कैल्शियम पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। पुराने जमाने में बालों को साफ करने के लिए सरसों की खली का इस्तेमाल किया जाता है।