समोसे का नाम सुनते ही शाम की चाय और परिवार के साथ बिताएं आराम और हंसी-खुशी के पल याद आ जाते हैं। समोसा एक ऐसा स्नैक्स है, जिसको बच्चे हो या बड़े हर किसी को पसंद आता है। लेकिन हर बार आलू वाले समोसे खाकर बोर हो जाते हैं। अगर आपका पुराने फ्लेवर से हटकर कुछ अलग और नया फ्लेवर ट्राई करने का मन है, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। अगर आप भी आलू समोसे से हटकर अपने परिवार या मेहमानों को कोई ऐसी डिश खिलाना पसंद करती हैं, तो स्वाद में लाजवाब होने के साथ दिखने में भी आकर्षक हो, तो आप मशरूम राइस चीज समोसा ट्राई कर सकती हैं।
बता दें कि यह समोसा मशरूम और चीज का एक परफेक्ट और शानदार कॉम्बिनेशन है। पहली बाइट में ही फ्लेवर का मजा बढ़ जाता है। वहीं इसमें राइस शीट इस्तेमाल होती है, तो समोसे को मॉर्डन स्ट्रीट फूड जैसे क्रिस्पी और अलग टेक्सचर देने का काम करती है। इसको बनाना बेहद आसान है और आप पार्टी, घर में शाम को या फिर दोस्तों के साथ गेट-टूगेदर के मौके पर इसको सर्व कर सकती हैं। तो आइए जानते हैं मशरूम राइस चीज समोसा की रेसिपी के बारे में...
सामग्री
मशरूम - 1 कप (पतले स्लाइस)
लहसुन - 1 छोटा चम्मच बारीक कटा
बारीक कटा अदरक - ½ छोटा चम्मच
प्याज - 1 मध्यम (कटा हुआ)
पनीर क्रम्बल - 2/3 कप
मोज़रेला - ½ कप
तुलसी के पत्ते -1 मुट्ठी
मिक्स हर्ब्स - 1 छोटा चम्मच
राइस शीट
तेल
नमक स्वादानुसार
तैयार करें मशरूम की स्टफिंग
सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धोकर पतली-पतली स्लाइस में काट लें।
फिर पैन गरम करके इसमें थोड़ा सा तेल डालें। तेल गरम होने के बाद इसमें लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
अब प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकने दें।
फिर जब प्याज कट जाए, तो इसमें कटे हुए मशरूम डालकर पकाएं।
जब मशरूम हल्का गोल्डन दिखे तो इसमें पनीर क्रम्बल, मिक्स हर्ब्स, मोजरेला और तुलसी के पत्तियां डालें।
अब जब मिश्रण अच्छे से मिक्स हो जाए, तो 2-3 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।
फिर स्टफिंग को थोड़ा सा ठंडा होने के लिए रख दें।
ऐसे तैयार करें राइस शीट
एक बाउल में हल्का गर्म पानी लें।
फिर राइस शीट को सिर्फ 2 से 3 सेकेंड के लिए पानी में डालें और फौरन निकाल लें।
इसको ज्यादा देर तक पानी में नहीं रखें, वरना यह शीट टूट सकती है।
इसके बाद इस शीट को बीच से काटकर दो हिस्से कर लें।
समोसा भरकर शेप दें
कटे हुए राइस शीट के एक हिस्से पर स्टफिंग रखें।
फिर इसको फोल्ड करके त्रिभुज के आकारा में समोसे की शेप बनाएं।
अब तीनों किनारों को हल्का पानी लगाकर इसको सील कर दें। जिससे कि स्टफिंग बाहर न निकलें।
इस तरह से सभी समोसे तैयार कर लें।
समोसे को सेकें
पैन में हल्का तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर रखें।
अब समोसे को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
क्योंकि राइस शीट जल्दी क्रिस्पी होती है, इसलिए ध्यान रखें कि गैस का फ्लेम ज्यादा तेज न हो।
सर्व करें
इस आसान तरीके से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी समोसा बनकर तैयार है।
इसको लाल और हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
टिप्स
अगर आप चाहें तो मशरूम राइस चीज समोसा में स्वीट कॉर्न भी डाल सकती हैं।
तुलसी की जगह इसमें पुदीना भी डाल सकती हैं।
मोजरेला अधिक डालेंगी तो समोसा और भी ज्यादा चीजी बनेगा।
राइस शीट की जगह स्प्रिंग रोल शीट का उपयोग कर सकती हैं।