ठेकुआ और लडुआ के बिना अधूरा है छठ का त्यौहार, जानें इसे बनाने की आसान विधि

कल नहाय-खाय के साथ ही छठ महापर्व की शुरुआत हो चुकी है। देश के कई हिस्सों में यह त्यौहार बड़ी श्रद्धा और धूम-धाम के साथ मनाया जाता है। बिहार, झारखण्ड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में छठ पर्व विशेष रूप से मनाया जाता है। यह पर्व चार दिनों तक चलता है और यह व्रत काफी कठिन होता है। छठ पर्व में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं जैसे ठेकुआ, कद्दू की सब्जी और पूड़ी, चावल की खीर और कसार के लड्डू। कसार के लड्डू को चावल का लडुआ भी कहा जाता है। ठेकुआ और कसार के लड्डू को छठ पूजा के मौके पर विशेष रूप से बनाया जाता है। आज के इस लेख में हम आपको ठेकुआ और कसार के लड्डू बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं - 

गेहूं का आटा - 2 कप

गुड़ - 3/4 कप 

नारियल - 1/2  कप (कद्दूकस किया हुआ)

तेल - तलने के लिए

घी - 2 टेबल स्पून

इलायची - 4

ठेकुआ बनाने के लिए गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब एक बड़े बर्तन में गुड़ के टुकड़े और आधा कप से थोड़ा कम पानी डाल कर गरम करें। पानी में एक उबाल आने पर चम्मच से चला कर देखिए कि सारा गुड़ पानी में अच्छे से घुल जाए। जब सारा गुड़ पानी में घुल जाए तो इस घोल को छलनी से छान लें। अब गुड़ के पानी में घी मिलाकर इसे थोडा़ ठंडा होने के लिए रख दें। 

अब किसी बर्तन में आटा निकाल लें और इसमें कूटी इलायची और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब गुड़ के घोल की सहायता से एकदम सख्त और सूखा आटा गूंथ कर तैयार करें। अब थोड़ा सा आटा लें और ठेकुए के सांचे की मदद से ठेकुआ तैयार कर लीजिए। 

इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें और ठेकुए को मीडिय़म और धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। इसी तरह सारे ठेकुए तल कर अलग रख लें और ठंडा होने के बाद खाएं।  

पीसा हुआ चावल- 1 किलो

गुड़ का पाउडर- 500 ग्राम

घी- 1/2 किलो

सौंफ- 1/2 कप

कसार के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दरदरा पीसा हुआ चावल डालें। अब इसमें सौंफ, गुड़ का पाउडर और घी मिलाएं और सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद इस मिश्रण को थोड़ा सा हाथों पर लें और दबाते हुए इसके छोटे-छोटे लड्डू बना लें। कसार के लड्डू काफी दिनों तक स्टोर किए जा सकते हैं।