| सामग्री | विधि |
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मैदा बूरा देसी घी मीठा रंग बादाम इलाइची पाउडर |
हम मैदा और बूरा को बराबर अनुपात में मिक्स करके इलाइची पाउडर डालकर घी से गूथेंगे। ज्यादा गाढ़ा नहीं ठीक ठीक। फिर नॉन स्टिक तवा लेंगे और तीन या चार या कम से कम दो आटे की लोई बनाकर तवे पर हाथ की सहायता से फैलायेंगे व छोटी चपाती के साइज़ तक फैला लेंगे (जैसे कंडा या उपला चेपते हैं बिलकुल वैसे ही), फिर नॉन स्टिक तवे को गैस पर धीमी आंच पर रख देंगे एवं हल्का-हल्का सिकने देंगे। सिकने के बाद उसको नीचे उतारें व खाने वाले रंग को पानी में या दूध में घोलकर सोल्युशन बनायें व उस रोटी पर सुन्दर सुन्दर डिज़ाइन बनायें, डिजाइन बनाने के लिए इयर बड या अन्य किसी वस्तु का इस्तेमाल करें इसके अलावा तिली पर या सलाई पर साफ कपड़ा बांधकर ब्रश बना लें और उससे रोटी पर विभिन्न डिजाईन बनाऐं। इसी तरह दूसरी रोटी बनायें व ठंडी होने पर तवे से उतारें। |
पहले के समय में नॉन स्टिक तवा न होने पर थालियां, अंगीठी व बालू मिटटी पर पानी डालकर गर्म थालियों को मिट्टी के ढेर पर रखकर रोटी को साबुत उतारा जाता था। पर इसमें कम से कम 7-8 थालियां मिट्टी के 5-6 ढेर व तीन या चार लोगों की जरुरत होती है।