Kitchen Hacks: बारिश के मौसम में ऐसे स्टोर करें अचार, लंबे समय तक बना रहेगा फ्रेश
By Ek Baat Bata | Aug 13, 2024
घर में कितना ही सादा खाना क्यों न बना हो, लेकिन खट्टा और चटपटा अचार खाने का स्वाद बढ़ा देता है। अक्सर जब घर में कोई मनपसंद सब्जी नहीं बनी होती, तो हम में से बहुत सारे लोग अचार के साथ रोटी खा लेते हैं। अचार बोरिंग खाने में स्वाद डालने का काम करता है। यह भारतीय थाली का एक अहम हिस्सा होता है। लेकिन अचार तब तक ही बेमिसाल स्वाद देता है, जब तक इसमें फंगस न लगे। क्योंकि बारिश के मौसम में अचार में फंगस लग जाता है। ऐसे में इस मौसम में अचार को बहुत सहेजकर रखना होगा है। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको अचार सही से स्टोर करने के तरीके के बारे में बताने जा रहे हैं। जिससे कि इसमें फंगस या फसूंद न लगे।
अच्छे से सुखा लें सामान
जब भी अचान बनाएं, तो यह जरूर सुनिश्चित कर लें कि इसमें इस्तेमाल होने वाला सामान अच्छे से सूखा हो। वरना बारिश के मौसम में नमी अधिक होने के कारण अचार में पानी आने लगता है, जिसके कारण यह जल्दी खराब होने लगता है और इसमें फंगस लगने का डर बना रहता है।
तेल-नमक की मात्रा रखें ज्यादा
अचार बनाने के दौरान कुछ लोग इसमे नमक-तेल और मसालों की कमी के कारण फफूंदी लगने से परेशानी आती है। क्योंकि तेल-मसाले की कमी से अचार अच्छे से मिक्स नहीं हो पाता है, तब इसमें फंगस लग जाता है। इसलिए बारिश के मौसम में फंगस से अचार को बचाने के लिए इसमें नमक-तेल की मात्रा ज्यादा रखें। इसलिए प्रयास करें कि अचार तेल में अच्छे से डूब जाए।
ऐसे करें स्टोर
सिर्फ अचार बनाने से ही आपका काम खत्म नहीं होता है, इसका स्वाद बरकरार रखने और लंबे समय तक इसको खाने के लिए अचार को सही से स्टोर करना बेहद जरूरी होता है। इसलिए हमेशा एयर टाइट और सूखे हुए कंटेनर में अचार को स्टोर करना चाहिए। कोशिश करें कि अचार को चीनी मिट्टी या कांच के बर्तन में रखें। प्लास्टिक और स्टील के डिब्बे में अचार को स्टोर करने से बचना चाहिए।