हर रोज नाश्ते में कुछ नया और अच्छा खाने का मन करता है। अगर आप कुछ नया ढूंढ रही हैं, तो आप मक्खन वड़ा अपनी लिस्ट में शामिल कर सकती हैं। आमतौर पर मक्खन वड़ा को शाम के स्नैक्स के तौर खाया जाता है। लेकिन खास अवसरों, त्योहारों और मेहमानों के स्वागत में भी सर्व कर सकते हैं। खास बात यह है कि इसको बनाने के लिए कोई एक्स्ट्रा सामग्रियों की जरूरत नहीं होगी, जैसे मक्खन, उड़द दाल और कुछ मसाले आदि।
इस वड़े बनाते समय मक्खन के इस्तेमाल से इसका स्वाद अधिक खास हो जाता है। वहीं जब यह गरमा-गरम तेल में तला जाता है, तो इसकी खशबू सबका मन मोह लेती है। हालांकि बहुत लोगों को लगता है कि हलवाई जैसे वड़े घर पर बनाना काफी मुश्किल है। लेकिन सही सामान, थोड़ी समझदारी और एक आसान विधि से आप अपनी किचन में वहीं स्वाद ला सकती हैं। खासकर जब सुबह-सुबह कुछ खास परोसना हो या संडे ब्रंच में कुछ हटके बनाना चाहती हैं, तो इसको ट्राई किया जा सकता है।
सामग्री
उड़द की दाल- 1 कप
काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 2 बारीक कटा हुआ
अदरक- आधा चम्मच
करी पत्ता- 2
हरा धनिया- 1 चम्मच
मक्खन- आधा कप
तेल- फ्राई करने के लिए
नमक- स्वादानुसार
मक्खन वड़ा की विधि
सबसे पहले बताई गई सामग्रियों को तैयार कर लें। फिर उड़द दाल को भिगोकर रख दें।
अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सी में बारीक पेस्ट बना लें। पेस्ट थोड़ा मोटा और गाढ़ा होना चाहिए।
पिसी हुई दाल को एक बाउल में निकाल लें। फिर इसमें काली मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, मक्खन, करी पत्ता और हरी धनिया डालकर मिलाएं।
आखिरी में इसमें नमक डाल दें और फिर हल्के हाथों में चम्मच की सहायता से मिलाएं।
इसको बाद हाथों को गीला करें और बीच में अंगूठे से छोटा सा छेद करें। जिससे कि वह वड़ा जैसा दिखे।
सारे ऐसा करके रख लें। फिर कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें। अब एक-एक करके पाव कड़ाही में डालें।
क्रिस्पी होने तक पकाएं और एक टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
ऊपर से मक्खन खूब ढेर सारा मक्खन डालें। नारियल की चटनी या सांभर के गरमा-गरम सर्व करें।