बच्चों को पिज्जा पफ खाना काफी पसंद होता है। न सिर्फ बच्चों बल्कि बड़ों को भी यह काफी पसंद आता है। कुछ लोगों को अधिक तेल वाला खाना पसंद नहीं होता है। ऐसे में अगर आप भी पेक्ड पिज्जा पफ बनाने जा रही हैं। तो यह आर्टिकल आपके लिए है। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको बहुत ही कम तेल में आपको पिज्जा पफ बेक करने के बारे में बताने जा रहे हैं। इस आसान तरीके से आप घर पर आसानी से पिज्जा पफ बना सकती हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि...
डो बनाने की सामग्री
मैदा- 2 कप
बेकिंग पाउडर- 1 छोटी चम्मच
नमक- 1/2 छोटी चम्मच
तेल- 6 बड़े चम्मच
स्टफिंग की सामग्री
तेल- 1 बड़ा चम्मच
अदरक- 1 छोटी चम्मच
स्वीट कॉर्न- 2-3 बड़े चम्मच
मटर के दाने- 2-3 बड़े चम्मच
गाजर- ½ कप बारीक कटी हुई
शिमला मिर्च- ½ कप बारीक कटी हुई
टमाटर- ½ कप कटा हुआ
नमक- स्वादानुसार
ऑरेगैनो- 1 छोटी चम्मच
शेज़वान सॉस- 1 छोटी चम्मच
टमाटर सॉस- 2 बड़े चम्मच
फ्रोजेन चीज़- ½ कप
ऐसे तैयार करें डो
सबसे पहले बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग पोउडर और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए इसे सख्त गूंथ लें। गूंथने के बाद डो को 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टफिंग की विधि
एक पैन में तेल गरम कर लें और इसमें ऊपर बताई गई मात्रा में अदरक डालकर हल्का भून लें। इसके बाद गैस की फ्लेम को हल्का धीमाकर इसमें 2-3 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न और 2-3 बड़े चम्मच मटर के दानें डाल दें। अब इसे 1 मिनट तक भूनते रहें। फिर बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटे हुए टमाटर, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, नमक, ऑरेगैनो, टोमटो सॉस और शेज़वान सॉस मिक्स कर दें। अब इन सारी सब्जियों को कम से कम 2 मिनट तक भूनें। फिर 2 बड़े चम्मच पानी मिक्सकर इसे ढककर पकने दें। इसके पक जाने के बाद स्टफिंग को किसी प्लेट में निकालकर ठंडा कर दें। ठंडा होने पर इसमें फ्रोजेन चीज़ डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इस तरह से आपकी स्टफिंग आसानी से बनकर तैयार हो जाएगी।
ऐसे करें पिज्जा पफ असेम्बल
पिज्जा पफ असेम्बल बनाने के लिए आप डो को अच्छे से मसल लें। इसके बाद इसके बराबर 6 टुकड़े कर लें और बाकी को ढककर रख दें। अब इसको गोल बेलिए। इस दौरान ध्यान रखें कि यह न तो ज्यादा पतला हो और न अधिक मोटा हो। फिर बराबर की 6/6 की शीट काट लें और जो एक्सट्रा आटा बचे उसे रख दें। इसके बाद शीट को 4 चौकोर हिस्से में काटकर चारों कोनों में हल्का सा पानी लगा दें। ताकि इसके चिपकाने में आसानी हो सके। फिर दोनों हिस्सों पर थोड़ा सा स्टफिंग रख उसे अच्छे से चिपका दें। अगर आप चाहें तो इस पर फोल्क से डिजाइन भी बना सकती हैं। इस तरह सभी में स्टफिंग कर असेम्बल करके प्लेट में रख दें।
ओवन में करें बेक
ओवन में बेक करने के लिए सबसे पहले ओवन को 5 मिनट के लिए डिग्री सेंटिग्रेट कर प्रीहीट कीजिए। इस दौरान कुछ पिज्जा पफ बेकिंग ट्रे में रख दें। इसके बाद बाउल में क्रीम और पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर ब्रश के माध्यम से पिज्जा पफ पर कोटिंग करें। अब 200 डिग्री सेंटिग्रेट पर 10 मिनट के लिए बेक कीजिए। समय पूरा होने के बाद ट्रे में डालकर इसे ओवन में रखकर 5 मिनट के लिए बेक करें।
कढ़ाही में कैसे करें बेक
पेक्ड पिज्जा पफ को बेक करने के लिए मोटे तले वाली कढ़ाही ले लें। इसके बाद कढ़ाही में 2 कप नमक और एक जाली स्टैंड रखकर फ्लेम तेज कर दें। 6-7 मिनट तक गरम होने के बाद कढाही के बीच में थाली रख दें। फिर इस थाली में पिज़्ज़ा पफ रख कर क्रीम से कोट कर दें। इसके बाद इसको ढककर मीडियम फ्लेम पर 10 मिनट के लिए बेक करें। इस दौरान आप बीच में इसे एक बार चेक भी कर सकती हैं। चेक करने के बाद इसे 10 मिनट के लिए और बेक करें। इस तरह से 30 मिनट में कढ़ाही में पिज्जा पफ बेक होकर तैयार हो जाएगा।