परिवार और दोस्तों के साथ हँसी-मज़ाक और स्वादिष्ट व्यंजनों के स्वाद से तो त्यौहार का मज़ा दोगुना हो जाता है। दिवाली पर क्या-क्या बनाना है इसकी प्लानिंग पहले ही शुरू हो जाती है। अगर आप भी दिवाली पर पार्टी होस्ट कर रहे हैं और इस सोच में हैं कि क्या मेहमानों के लिए क्या बनाएं तो यह लेख जरूर पढ़ें। अगर आप भी दिवाली पर मेहमानों को इंप्रेस करना चाहते हैं तो ये स्नैक्स रेसिपीज ट्राई कर सकते हैं -
सोया हरा भरा कबाब
आवश्यक सामाग्री
1 कप सोया
1 हरी मिर्च कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
1 कप मटर
2 कप पालक कटा हुआ
चाट मसाला
2 बड़े चम्मच बेसन या बेसन
नमक
तेल
विधि
सबसे पहले सोया ग्रेन्यूल्स को गर्म पानी में भिगो दें।
इसके बाद एक पैन लें और उसमें एक चम्मच तेल गर्म करें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर एक मिनट के लिए भून लें।
फिर इसमें हरी मटर और नमक डालें और ढँककर मध्यम आँच पर 8-10 मिनट के लिए पका लें।
अब इसमें पालक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें और इसके बाद ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
अब एक दूसरे पैन में बेसन को हल्का ब्राउन होने तक सूखा भून लें।
सोया ग्रेन्यूल्स से पानी निकाल दें और मटर और पालक के मिश्रण के साथ मिक्सर में ग्राइंड कर लें।
अब इसे एक बाउल में निकाल लें और इसमें भुना हुआ बेसन मिलाकर इस मिश्रण से टिक्की बना लें।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें और इसमें टिक्की को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लीजिए।
सोया हरा भरा कबाब को प्लेट में निकालकर हरी चटनी और केचप के साथ सर्व करें।
पनीर टिक्का
आवश्यक सामग्री
पनीर - 500 ग्राम
1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच रेड चिल्ली सॉस
1 चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार तेल
विधि
पनीर टिक्का बनाने के लिए पनीर को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।
अब एक बर्तन में 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, रेड चिल्ली सॉस और नमक डालकर मिक्स कर लें।
अब इसमें पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें। पनीर क्यूब्स को इस मसाले में डालकर अच्छी तरह से कोटिंग कर लें।
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और पनीर क्यूब्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
रोस्टेड पनीर टिक्के पर चाट मसाला डालकर गरमागर्म सर्व करें।
पोटैटो वेजेस
आवश्यक सामग्री
2 उबले आलू
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
कद्दूकस किया हुआ चीज़
बारीक कटा हरा प्याज
विधि
पोटैटो वेजेस बनाने के लिए एक पैन को गरम करें और उस पर जैतून के तेल की कुछ बूंदें छिड़कें।
अब उबले हुए आलू को छिलके सहित काट कर पैन में डालें। ऊपर से जीरा, चिली फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च डालें और वेजेस को क्रिस्पी होने तक पकाएं।3 अब पैन में कसा हुआ चीज़ और हरा प्याज़ डालें और ऊपर से जैतून के तेल से स्प्रे करें।
पैन को ओवन में 180 डिग्री पर 8-10 मिनट के लिए बेक करें।
बेक्ड पोटैटो वेजेस को प्लेट में निकालकर टोमैटो केचप के साथ सर्व करें।