सर्दियों के मौसम में फूलगोभी की सब्जी जितना स्वादिष्ट लगती है, इसमें छिपे बारीक कीड़े उतनी ही बड़ी समस्या बन जाते हैं। अक्सर साधारण धुलाई से गोभी के कीड़े बाहर नहीं निकलते हैं, जिससे सेहत को खतरा रहता है। इस समस्या का समाधान आप देसी और अनोखे अंदाज में निकाल सकते हैं। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको गोभी से कीड़े निकालने के लिए कुछ ऐसे ट्रिक्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनको आजमाकर आप भी देख सकती हैं। यह घरेलू उपाय काफी मददगार माने जाते हैं। वहीं इन उपायों की मदद से आपको भी गोभी बनाने के दौरान इससे कीड़े निकालने की टेंशन नहीं रहेगी।
सरसों का तेल और गैस की आंच
फूलगोभी से कीड़े निकालने के लिए आप इस पर हल्के हाथों से सरसों का तेल लगा दें। अब चिमटे की मदद से गोभी को पकड़कर सीधे गैस की धीमी आंच पर कुछ सेकेंड के लिए घुमाएं।
गैस पर रखने से तेल गर्म होगा और धुएं की गंध से गोभी के रेशों के बीच छिपे कीड़े फौरन बाहर निकल आएंगे। यह तरीका उन कीटों के लिए सबसे ज्यादा कारगर है, जो गहराई में छिपे होते हैं और पानी से नहीं मरते हैं।
हल्दी और नमक का गर्म पानी
गोभी को साफ करने का यह एक सुरक्षित और पारंपरिक तरीका है। सबसे पहले गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बड़े बर्तन में पानी गुनगुना कर लें। इसके बाद 2 चम्मच नमक और एक चम्मच हल्दी मिलाएं। हल्दी एक नेचुरल एंटी-सेप्टिक है। वहीं नमक कीड़ों को निष्क्रिय कर देता है। गोभी के टुकड़ों को 15-20 मिनट के लिए इस पानी के घोल में डुबोकर छोड़ दें। आप देखेंगे कि ऐसा करने से कीड़े मरकर पानी की सतह पर तैरने लगेंगे।
सिरका और बेकिंग सोडा
अगर गोभी में ज्यादा गंदगी और बारीक कीड़े नजर आ रहे हैं, तो आप सिरके का इस्तेमाल कर सकते हैं। ठंडे पानी में आधा कप सफेद सिरका और एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। इस मिश्रण में गोभी डालने से न सिर्फ कीड़े बाहर निकल आएंगे, बल्कि गोभी पर मौजूद कीटनाशकों का भी असर काफी हद तक कम हो जाता है। वहीं करीब 10 मिनट बाद गोभी को दोबारा साफ पानी से धोकर इस्तेमाल करें।
ठंडा पानी और तेज धूप
बता दें कि कीड़ों को तापमान का बदलाव पसंद नहीं आता है। अगर आपसे पास समय है, तो कुछ देर के लिए गोभी के टुकड़ों को तेज धूप में रख दें। गर्मी के कारण कीड़े हलचल करने लगेंगे। इसके फौरन बाद गोभी को बर्फ से ठंडे पानी में डाल दें। तापमान के अचानक बदलने से कीड़े फौरन बाहर निकल आते हैं और गोभी एकदम कुरकुरी और ताजी बनी रहती है।
काटकर ब्लांच करना
सब्जी बनाने से पहले गोभी को ब्लांच करना अच्छा विकल्प है। उबलते हुए पानी में एक चुटकी नमक डालकर गोभी को 2-3 मिनट के लिए इसमें डाल दें। इसके बाद छानकर ठंडे पानी से धो लें। ऐसा करने से गोभी के अंदर मौजूद कीड़े और उनके अंडे पूरी तरह से खत्म हो जाते हैं। वहीं यह तरीका सुनिश्चित करता है कि सब्जी स्वास्थ्यवर्धक और पूरी तरह से स्वच्छ बने।