प्लम केक एक बेहतरीन केक रेसिपी है जिसे खासतौर पर क्रिसमस के मौके पर बनाया जाता है। इसे फ्रूट और ड्राई फूट्स मिलाकर बनाया जाता है। इसमें मिक्स्ड बेरी और किशमिश का इस्तेमाल किया जाता है जिसके कारण इसे प्लम केक कहा जाता है। वैसे तो क्रिसमस के मौके पर बाजार में प्लम केक मिलता है लेकिन आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। आज के इस लेख में हम आपको प्लम केक बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं -
सूखे मेवे भिगोने के लिए:
50 ग्राम खजूर (कटा हुआ)
50 ग्राम किशमिश
50 ग्राम टूटी फ्रूटी (हरा और लाल)
50 ग्राम मिक्स्ड बेरी
50 ग्राम अंजीर (कटा हुआ)
25 ग्राम खुबानी (कटा हुआ)
100 मिली अंगूर का रस
केक बैटर के लिए:
150 ग्राम मक्खन
100 ग्राम ब्राउन शुगर
30 ग्राम तेल
75 ग्राम दही
150 ग्राम मैदा
20 ग्राम बादाम पाउडर
¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
¼ छोटा चम्मच लौंग पाउडर
1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
1 बड़े चम्मच पिस्ता (कटे हुए)
2 बड़े चम्मच चेरी (कटी हुई)
2 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
चेरी सिरप के लिए:
2 बड़े चम्मच चेरी (कटी हुई)
1कप चीनी
1 कप पानी
एगलेस प्लम केक बनाने की विधि
सूखे मेवे भिगोने के लिए
सबसे पहले एक बड़े कांच के बर्तन में संतरे का रस डाल लीजिए। अब इसमें खजूर, किशमिश, टूटी फ्रूटी, मिक्स्ड बेरी, अंजीर और खूबानी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 8 घंटे के लिए या सूखे मेवे के सारे रस को सोख लेने तक भिगो दें।
केक बैटर
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मक्खन और ब्राउन शुगर लें और क्रीमी होने तक अच्छी तरह फेंटें। अगर आपके पास ब्राउन शुगर नहीं है तो सफेद चीनी का इस्तेमाल करें। ब्राउन शुगर मिलाने से केक सॉफ्ट बनता है और अच्छा रंग मिलता है।
अब इसमें तेल और दही डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण फ्रॉस्टिंग की तरह क्रीमी न हो जाए।
इसके बाद इसमें मैदा, बादाम पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक और छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर डालें।
अब एक स्पैटुला की मदद से सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान दें कि केक बैटर को ज़्यादा ना फेंटें।
अब इसमें भीगे हुए सूखे मेवे डालें और साथ ही 2 बड़े चम्मच पिस्ता, 2 बड़े चम्मच चेरी और 2 बड़े चम्मच काजू भी डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
अब केक बैटर को केक टिन में ट्रांसफर करें और प्री-हीटेड ओवन में 160 डिग्री पर 1।5 घंटे के लिए बेक करें।
केक में एक टूथपिक डालें और चेक करें कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है या नहीं।
केक को ठंडा करने के बाद अनमोल्ड करें।
चेरी सिरप के लिए
सबसे पहले एक पैन में एक कप पानी लें और इसमें चीनी और चेरी डालकर 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद इसे गैस से हटाकर लग रख दें।
जब चेरी सिरप पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे केक के ऊपर धीरे-धीरे डालें।
इसके बाद केक को कम से कम 1 घंटे तक रख दें ताकि केक सारा सिरप अच्छे से सोख ले।
एगलेस प्लम केक को काटकर सर्विंग प्लेट में सर्व करें।