कबाब का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। खास तौर पर शाम के नाश्ते में कबाब खाना लोग खूब पसंद करते हैं। अगर आप भी कबाब खाने की शौकीन है तो आज के इस लेख में हम आपको हरे भरे कबाब की खास रेसिपी बताने जा रहे हैं। सर्दियों के मौसम में पालक और मटर से आप हरा भरा कबाब तैयार कर सकते हैं। इसे आप किसी भी पार्टी या खास मौके पर बनाकर सर कर सकते हैं।
हरे भरे कबाब बनाने की सामग्री-
50 ग्राम पालक
100 ग्राम मटर
4 आलू, उबला हुआ
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच साबुत धनिया 2 लौंग
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच अदरक
1 हरी मिर्च
1 कप हरा धनिया
1/4 कप ब्रेड क्रम्बस
1/4 कप कॉर्न फ्लोर
1 नींबू
इमली की चटनी
टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
स्वादानुसार नमक
हरे भरे कबाब बनाने की विधि-
हरे भरे कबाब बनाने के लिए एक पैन में साबुत धनिया भून लें।
अब एक अलग पैन में पानी लें और उसमें नमक, चीनी, पालक और मटर डालकर अच्छे से पका लें।
अब सब्जियों का पानी निकालकर कुछ देर के लिए इन्हें ठंडे पानी में रखें।
इसके बाद लहसुन, अदरक, हरा धनिया और भुना जीरा और धनिया मिक्सी जार में डालें और इन सभी सामग्री को एक साथ अच्छे से पीस लें।
अब एक बाउल में उबले हुए आलू लें। इसमें नमक, चाट मसाला, मिक्सी में बनाया हुआ पेस्ट, ब्रेड क्रम्ब्स और कॉर्न फ्लोर डालकर एक साथ मिलाएं।
इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें नींबू का रस डालें।
अब तैयार किए गए पेस्ट की छोटे-छोटेआकार की बॉल्स बना लें।
अब एक अलग पैन में तेल गर्म करें और इन बॉल्स को अच्छे से हल्के ब्राउन रंग का होने तक फ्राई कर लें।
हरे-भरे कबाब को सर्विंग प्लेट में निकाल लें। ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला, इमली की चटनी, कटे हुए प्याज, टमाटर और नींबू का रस डालकर सर्व करें।